Galloways vom Gänsberg in Blaibach

Ganz versteckt auf den Weiden des Gänsbergs liegt der Hof mit den liebevoll genannten „Wuschelohren“.

Sarah Baumgartner betreibt hier seit 2018 diese spezielle Art der Landwirtschaft. Die idyllische Lage des Betriebs und der dazugehörigen Wiesen, bietet perfekte Möglichkeiten für eine ganzjährige Beweidung und Bewirtschaftung mit der schottischen Rinderrasse Galloway.  

Die bergige Lage macht eine intensiv betriebene Landwirtschaft kaum möglich. Jedoch für die extensiv gehaltenen Galloways bietet sich hier die Möglichkeit zur Pflege der Flächen unter Rücksichtnahme auf den Naturschutz - getreu dem Motto „im Einklang mit der Natur“. Ganzjährig auf der Weide gehalten produzieren Galloways auf der Basis von Gras und Heu sehr schmackhaftes Fleisch. 

Besondere Merkmale wie z. B. Feinfasrigkeit und Aroma, sowie der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren, machen das Lebensmittel Fleisch zu einem gesunden Bestandteil unserer Ernährung. Nicht nur die biologische Haltung der Rinder sondern vor allem die stressfreie Schlachtung durch den Kugelschuss auf der Weide garantiert ein stressfreies Gourmet-Produkt. Die Schlachtung erfolgt erst im Alter von zweieinhalb bis drei Jahren.  Das Abhängen im EU-zertifizierten Kühlhaus mit unseren Partner Metzgereien bei optimalen hygienischen Bedingungen, ist für die besondere Zartheit des Fleisches verantwortlich. Das Sortiment gestaltet sich für den privaten Konsum sehr verbraucherfreundlich durch die Einzelteilbestellungen - möglich ab 500 Gramm.

Gerne können auch Restaurants und die Gastronomie mit uns Kontakt aufnehmen für Lieferungen von Rinderviertel oder Rinderhälften.